横長のアルマイト一斤型を使用していましたが、そこそこ上手にパンを焼けるようになったので、憧れの正角型を購入しました。
横長の型の時は、2回空焼きしたのに不十分だったのか、パンが型にはりついてしまい、悲惨なことに。
そこで今回は、180℃40分、ショートニングを塗って220℃30分、再度220℃30分と念入りに3回空焼きしました。
おかげで、出来上がったパンは、すっと抜け、お店サイズの食パンが出来上がり。
縦に伸びるので、同じレシピでも少し味わいが違います。焼いた後は、キッチンペーパーでふくだけなので、お手入れも簡単で、満足してます。